为深化产教融合，推进校企合作协同育人，提高葡萄与葡萄酒工程专业人才培养质量，近日葡萄与葡萄酒工程专业191班全体学生在陈明教授和刘志文副教授带领下，来到大连宝盈龙酒庄等葡萄酒相关行业企业，展开一场关于葡萄酒生产、品鉴和文化等相关内容的聆听与感悟的认识之旅。

大连宝盈龙酒庄为我校葡萄与葡萄酒工程专业实习实践基地，位于普兰店市城子坦街道郑沟村，占地面积600余亩。酒庄总经理李明热情接待了葡萄与葡萄酒工程专业师生的到来，并向大家详细介绍了酒庄总体情况，带领学生们参观了葡萄园，同学们学习和了解酿酒葡萄品种的栽培和园田管理，走访了葡萄酒生产车间（预处理车间、发酵车间、储酒车间、罐装车间）、地下酒窖和品酒室（图1）。企业技术人员的系统性和专业性地讲解葡萄酒酿造工艺，使本专业的同学对于将课本中专业知识灵活用于实际的同时进行深层次思考感悟。

图1 在大连宝盈龙酒庄参观学习

       实习过程中学院还邀请了生物工程学院毕业生代表王瑞琦及其同事邹洪娇为葡萄与葡萄酒工程专业学生呈现了一场曼妙多彩的葡萄酒品鉴学习之旅。学生依次尝试不滴不洒斟酒、规范优美持酒、细致浅尝品酒等多个环节，品味不同葡萄酒的酸度、丰腴的酒体，味道和气味上轻微的变化(图2)。这场别具风格的葡萄酒品鉴，为葡萄酒工程专业提供多元化、多维度的特色教学课程，让同学们领略了葡萄酒的知识和魅力。

        实习过程中学生表现了极大的学习热情和求知欲望，积极与专业技术人员进行交流互动，使学生开阔了眼界，增长了见识，调动了学习积极性，提升了对本专业的学习热情，及时了解到葡萄酒领域企业行业的人才需求，从而增强学习技能，提高专业能力，激起同学们对葡萄酒工程专业的专业自信。也充分了解到企业的用人需求和选人标准，促进了学院人才培养与企业人才需求有机结合，为今后的校企合作打下坚实基础。

        从学校到酒庄，从课本到实践，此次不仅是知识上的收获更是精神上的收获，学生们深刻领悟到“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行”的道理。

文/刘志文、范丽娜  图/徐嘉泽